佐々木健プロフィール・実績

プロフィール

Profile

氏名: 佐々木健（ささきけん）
生年月日: 1971年3月29日
出身: 神奈川県横浜市
学歴: 横浜商科大学商学部貿易・観光学科卒業（1993年）
職歴: 株式会社京樽グループ「王府井（ワンフーチン）」調理長 →
飲食店「チャイナガーデン Saago」起業・複数店舗経営（29歳〜）→
2008年日本茶専門店「茶来未」開店（鎌倉市若宮大路）→
2016年藤沢市遠藤に移転・工場併設
現職: 株式会社茶来未代表取締役 /
横浜商科大学特別招聘教授（2026年〜）/
はたけなか製麺株式会社監査役
製茶技術: 十二微細分類製茶法（茶葉を12段階に細分化する独自製茶手法）を開発・事業化

受賞・称号・認定

Awards & Titles

2009 / 2013 世界緑茶コンテスト最高金賞・パッケージ大賞同時受賞大会史上初・2度の同時受賞。2013年受賞茶「雲頂の御茶」
2012 フード・アクション・ニッポンアワード2012「食べて応援しよう賞」農林水産大臣より表彰 / 京急百貨店との共同受賞
2016 日吉大社（山王総本宮）名誉茶師授与日本最古の茶園を管理する日吉大社より
2016 食品産業技術功労賞（第46回）はたけなか製麺「ぜいたく茶そば」監修商品として受賞（食品産業新聞社主催）
2016 藤沢市優良店舗藤沢市長賞（平成28年）
2017 第5代藤沢マイスター（日本茶部門）認定朝日新聞・タウンニュース・広報ふじさわ他各紙報道
2022/6 「緑茶の機能性成分の経年的追跡から見た十二微細分類製茶法の特徴」第71回日本食品保蔵科学会大会（口頭発表）
共同研究：日本大学生物資源科学部鳥居恭好准教授・竹永章生氏・株式会社茶来未代表取締役佐々木健
2024 藤沢商工会議所優良事業主表彰タウンニュース藤沢版 2024年11月29日掲載

役職・資格・認定

Roles & Qualifications

経営株式会社茶来未代表取締役
教育横浜商科大学特別招聘教授（2026年〜／母校）
役員はたけなか製麺株式会社監査役
公職公益財団法人かながわトラストみどり財団
「かながわのみどりやふれあいの森におけるパワースポット・癒やしスポット選考委員会」委員
農業認定農業者
農業松田町人農地プラン中心経営体認定

講演・教育活動

Lectures & Education

2017年東京ガス料理教室講師（日本茶）
2018年7月14日しおかぜ湘南主催「茶師に学ぶ『日本茶の世界』」（株）茶来未店舗にて / 日本茶講話・製茶工場見学・合組体験 / 湘南勤労者福祉サービスセンター主催
2019年1月神奈川県公立高校教職員対象「コミュニケーション能力アップ講座」
継続開催中小企業診断士協会ステップアップセミナー講師
継続開催かながわ未病健康支援プログラム企業講師
2022年9月23日無印良品港南台店「親子で淹れるお茶教室」
2022年12月9日海老名市役所「目からうろこの日本茶講座」
2026年1月30日横浜商科大学新春特別講演登壇横浜商工会議所主催「2026新春特別講演会」「未来を拓く、日本茶の挑戦」
2026年4月横浜商科大学新入生オリエンテーション講話
2026年5月三菱重工冷熱株式会社東日本地区安全大会講師
2026年5月23日しおかぜ湘南主催新茶手摘み体験イベント講師松田町寄の茶畑にて / 「美しいお茶の淹れ方」実演・レクチャー / 定員20名

農業・地域振興活動

Agriculture & Community

放棄茶園再生プロジェクト「丹沢大山茶」

神奈川県松田町の耕作放棄地茶畑を自社茶園として再生。「丹沢大山茶」ブランドを立ち上げ、地域農業の活性化と森・水の保全に取り組む。各紙・各企業との連携商品を多数展開。

国際農業振興活動

神奈川県松田町での茶摘み指導など、国内外の農業振興活動に従事。〔タウンニュース足柄版 2014年8月8日掲載〕

6次産業化支援

農家向けに荒茶原料の製茶・パッケージデザイン・袋詰め加工まで一貫してサポート。小ロット対応も実施。

佐野川茶ブランド化協力

佐野川茶のブランド化に際し、製茶・袋詰め・デザインで協力。「茶畑の景観」として各紙に掲載（2021年10月）。

テレビ出演

Television

日本テレビ「ニノさん」

出演

NHK 朝の情報番組

出演

テレビ東京「ソレダメ！」

急須の正しい扱い方を解説（2026年6月再放送予定）

TBSテレビ「林先生が驚く初耳学！」

出演

BS日テレ「ON & OFF」第15回

「世界一に輝いた茶師佐々木健×家族登山」2016年9月放送

テレビ神奈川「あっぱれ神奈川大行進」

出演

テレビ神奈川「猫のひたいほどワイド」

2021年10月19日生放送

テレビ神奈川「神奈川ビジネスUp To Date」

出演

J:COM 地域テレビ

2018年11月26日出演

ラジオ出演

Radio

FM横浜84.7「KANAGAWA Muffin」

2014年5月 — 最高金賞受賞直後の取材

FM横浜84.7「NIPPON CHA・茶・CHA」

2016年2月13日・20日（2週連続）新店舗・工場オープン記念取材

FM横浜「ちょうどいいラジオ」

出演

FM横浜「Lovely Day」

2021年6月15日出演

FM横浜「生放送来店取材」

2021年8月13日（村田愛子レポーター）

FM横浜「Kiss & Ride 来店取材」

2024年7月4日（長友愛梨レポーター）

レディオ湘南FM83.1「ハミングふじさわ」

2023年3月〜毎週水曜・5週連続出演

雑誌・書籍・フリーペーパー

Magazine & Books

クロワッサン（マガジンハウス）

ブルータス（マガジンハウス）

ESSE（扶桑社）

おはよう奥さん

YUCARI Vol.10（マガジンハウス）

2013年9月発行部数40,000部「茶師に聞くおいしいお茶の淹れ方」6〜8p掲載

RiCE 第15号「お茶の時間 Art of Tea」

2020年8月

月刊「茶」（THE TEA）

2021年8月号 1・2ページにお茶ギフト掲載

るるぶ藤沢

2020年9月号

湘南える

2023年12月23日号「藤沢マイスター匠の心 vol.09」

ふじさわびと vol.14

2018年

ぶらり鵠沼第28号

2017年春号

cotonowa vol.03

2017年4〜8月

書籍『日本茶図鑑』

掲載

しおかぜ湘南第82号

2026年4月・5月号表紙特集「新茶手摘み体験」湘南産業振興財団発行会員11,460名配布

著述・寄稿活動

Writing

エッセイ有隣堂フリーペーパー「街の人とつながる」2024年11月号
エッセイ「きつねっぱ」寄稿 — 辻堂ゆめ・西川大智らと並んで掲載
連載湘南ジャーナル 2025年2〜4月お茶特集・3面掲載
インタビュー横浜商科大学 YCCマガジン「商業はマグネット人・モノ・知識をつなぎ、道を拓く茶師の物語」
インタビュー湘南ジャーナル Web版（2025年4月9日）「人生に挫折なし。目の前の困難を転機として課せられた役割を果たそう」
インタビュー ORGAN CRAFT「料理人の目でお茶を知るといろんな疑問が出てきたんです」

新聞・地域紙掲載

Newspaper

2013年タウンニュース藤沢版「世界緑茶コンテスト茶来未がW受賞」
2014年8月タウンニュース足柄版「世界の茶師と茶摘み佐々木健さん足柄で指導」
2016年12月タウンニュース藤沢版「茶師のプライド掛けて『漢方茶』国際中医師の大蔵さんと共同開発」
2017年11月朝日新聞（神奈川版）・タウンニュース・広報ふじさわ・湘南よみうり — 藤沢マイスター認定報道（4媒体同時）
2018年読売新聞・神奈川新聞・リビング湘南・広報ふじさわ・鎌倉朝日新聞・農政時報複数回掲載
2021年8月全国農業新聞第3202号「農業を未来につなげる」
2021年10月新聞各紙「茶畑の景観」— 佐野川茶ブランド化・製茶協力
2023年12月神奈川新聞・読売新聞「丹沢大山茶ミルクハーバー」（ありあけ・茶来未・無印良品 3社連携）
2024年11月タウンニュース藤沢版「藤沢商工会議所優良事業主店舗を表彰」
2025年湘南ジャーナルお茶特集 3面掲載（2/28・4/11）
年月不明神奈川新聞「人の世の幸い」— 横浜商科大学60周年記念プロジェクト・特別招聘教授として大きく掲載
年月不明神奈川新聞「物語の中に経営的な視点」— 書籍紹介記事

コラボレーション・事業実績

Collaborations

有隣堂オリジナル茶シリーズ共同開発（2025年〜）緑茶「きつねっぱ」・ほうじ茶「かがりび」・和紅茶「にほへ」各550円ららぽーと海老名ほかで販売
無印良品 × ありあけ丹沢大山茶ミルクハーバー 3社共同開発（2023年）神奈川エリア37店舗＋オンライン販売 / 2週間で4,300箱完売 / 2023年11月27日松田町ブランド認定品登録
はたけなか製麺（宮城県白石市）「ぜいたく茶そば」監修・天竜抹茶提供食品産業技術功労賞受賞商品 / ドン・キホーテ「情熱価格」・海外「DON DON DONKI」でも展開
イオン / イオンスタイル「丹沢大山茶のチーズテリーヌ」発売本州・四国約400店舗（5月6日〜）
大磯プリンスホテルストロベリーアフタヌーンティーコラボ
小田原鈴廣かまぼこ丹沢大山茶使用コラボ商品・素材提供
ケツメイシ吉田大蔵薬剤師・国際中医師との健康茶シリーズ共同開発タウンニュース藤沢版 2016年12月9日掲載
VTuberコラボ（第1〜4弾）約220名参加のコラボ茶企画（2024年〜）X 2回トレンド入り第4弾「個ノ花シリーズ」2025年8月15日発売

Profile & Activities